O moedor de carne é uma máquina que usamos frequentemente em nossa vida diária, na fábrica de processamento de salsichas, o moedor de carne grande é a produção de recheios de salsicha, ferramentas essenciais, em um grande restaurante ou hotel, o moedor de carne de tamanho médio é o processamento de recheios de carne essencial na cozinha ferramentas, na família, donas de casa no meio da produção de tortas ou outros recheios, mas também costumam usar um pequeno moedor de carne. Então, vamos descobrir como essa máquina funciona.
O princípio do moedor de carne é:
Quando o picador de carne está funcionando, devido à gravidade do próprio material e à rotação da rosca alimentadora, o material é alimentado continuamente até a borda do cortador para corte.
Como o passo na parte traseira do alimentador de rosca deve ser menor do que na frente, mas o diâmetro na parte traseira do eixo da rosca é maior do que na frente, isso cria uma certa pressão de compressão no material, forçando o corte carne pelos buracos da grelha.
Quando usada para a produção de carne enlatada para almoço, a carne gorda precisa ser moída grosseiramente e a carne magra precisa ser moída finamente, e a maneira de trocar a grelha para atingir as necessidades de moagem grossa e fina. Existem vários tamanhos diferentes de furos na grade, geralmente de 8 a 10 mm de diâmetro para desbaste grosso e de 3 a 5 mm de diâmetro para desbaste fino. A espessura da grade para torcimento grosso e fino é de chapa de aço comum de 10-12 mm. Como a abertura do fio grosso é maior, mais fácil de descarregar, a velocidade do alimentador de parafuso pode ser mais rápida que a do fio fino, mas o máximo não excede 400 rpm. Geralmente em 200-400 rpm. Porque a área total dos ilhós na grade é certa, ou seja, a quantidade de material descarregado é certa, quando a velocidade da rosca de alimentação é muito rápida, de modo que o material nas proximidades da fresa fica bloqueado, resultando em um aumento repentino da carga, que tem um efeito adverso no motor.
A lâmina do alargador é instalada junto com a transferência do cortador. Alargador feito de aço ferramenta, a faca precisa ser afiada, depois de usar um período de tempo, a faca fica cega, neste momento deve ser substituída por uma nova lâmina ou reafiada, caso contrário afetará a eficiência do corte, e até mesmo fará com que alguns materiais sejam não cortado e descarregado, mas por extrusão, moagem em uma pasta descarregada, afetando diretamente a qualidade do produto acabado, de acordo com o estudo de algumas fábricas, acidentes de qualidade de precipitação de gordura de carne enlatada, muitas vezes associados à causa deste motivo.
Após a montagem ou substituição do alargador, devemos apertar a porca de fixação para garantir que a placa da grade não se mova, caso contrário, devido ao movimento relativo entre o movimento da placa da grade e a rotação do alargador, também causará o papel da polpa de moagem do material . O alargador deve estar bem fixado à grade, caso contrário afetará a eficiência do corte. Alimentador espiral girando na parede, para evitar o aparecimento de espiral e o toque na parede, se um pequeno toque danificará imediatamente a máquina. Mas sua folga e não pode ser muito grande, muito grande afetará a eficiência de alimentação e a pressão de compressão, e até mesmo fará com que o material da folga reflua, portanto, esta parte das peças do processamento e instalação dos requisitos mais elevados.
Como usar
Lavagem
Antes de cada utilização do moedor de carne, é necessário enxaguá-lo brevemente. De modo geral, o moedor de carne é limpo a tempo após o último uso, e o objetivo principal da limpeza antes do uso é remover a poeira flutuante dentro e fora da máquina. Outra vantagem é que o enxágue antes do uso deixará o picador de carne mais fácil e liso, além de tornar a limpeza no final do trabalho mais tranquila.
Instalação
Muitas pessoas gostam de concluir a instalação da máquina após cada moedor de carne; na verdade, esse método não é desejável. A prática ideal é, após cada utilização, limpar o moedor de carne em forma de peças soltas colocadas em um armário de madeira, ou esperar que ele seque completamente antes de montar, não devendo ser montado imediatamente.
Instalação primeiro desde o início da montagem, o primeiro rolo na cavidade, para reduzir o desgaste, pode ficar no fuso com uma gota de óleo de cozinha, e depois instalar a cabeça da faca no rolo, preste atenção ao boca da faca voltada para fora. Em seguida, instale o funil na cabeça da faca, agite suavemente para fazer com que os três com a cavidade da máquina se encaixem perfeitamente e, em seguida, instale a porca sólida na parte externa do funil, preste atenção ao grau certo de aperto, muito solto fará com que a carne Espuma do lado do vazamento da costura, muito apertada danificará a boca da seda. Por fim, instale a alça, preste atenção se a alça está voltada para fora, alinhe o entalhe e encaixe e aparafuse os parafusos resistentes.
A instalação da máquina é relativamente simples, o mais importante é escolher as peças de fixação corretas, como tábua de madeira maior, a mordida ficará alinhada com a tábua, a borda da tábua, após aparafusar os parafusos de fixação. Como o picador de carne é mais contundente, o melhor é fixar o corpo da máquina com chave de fenda e outras ferramentas para auxiliar um pouco a firma, para evitar que a máquina se solte durante o processo de trabalho.
Operação
Ralar carne de verdade é relativamente simples, porque é bastante difícil, por isso é melhor ter um operador do sexo masculino, ou duas pessoas podem trabalhar juntas. Se for fazer recheio de bolinho, o melhor é ralar uma cebola grande antes de ralar a carne, pois isso vai lhe poupar muito esforço. Lave a carne, corte-a em tiras compridas e alimente-a lentamente (quanto mais carne você alimentar, mais esforço será necessário). No final da carne também pode moer outra cebola, ou batata, ou outros vegetais. Para ser franco, é uma lavagem disfarçada e também reduz o desperdício de carne moída.
Limpeza
Prepare escovas de dente limpas, escovas para tubos de ensaio e outros suprimentos auxiliares e, em seguida, descarregue a máquina na direção oposta, limpe a espuma de carne e os pedaços de carne da cavidade, depois mergulhe a máquina em água morna contendo detergente, limpe todas as peças uma por um com escovas de dente e assim por diante, e depois enxágue-os duas vezes com água da torneira. Coloque-o em local fresco e ventilado para controlar a seca.
Moedor de carne elétrico
(1) Limpe as partes laváveis de cada peça antes de usar o moedor elétrico de carne).
(2) Após montar e energizar a máquina, adicione a carne após a máquina funcionar normalmente.
(3) Antes de picar carne, desosse a carne e corte-a em pedaços pequenos (tiras finas), para não danificar a máquina.
(4) Ligue a máquina e aguarde o funcionamento normal antes de adicionar carne.
(5) A adição de carne deve ser uniforme, não muito, para não prejudicar os danos do motor, se constatar que a máquina não está funcionando normalmente, deve-se desligar imediatamente a alimentação, desligar a máquina e verificar a causa .
(6) Se você encontrar vazamento, ignição e outras falhas, desligue imediatamente a fonte de alimentação, procure um eletricista para consertar e não abra a máquina para conserto.
(7) Desligue a energia após o uso. Em seguida, limpe as peças, escorra a água e coloque em local seco para sobrar.
(8) Antes de usar, consulte os requisitos do manual de instruções. Se não utilizá-lo estritamente de acordo com os procedimentos operacionais, você será responsável pelas consequências de quaisquer problemas.
Manutenção de rotina
Problema de reabastecimento
1, o uso normal do moedor de carne não precisa ser lubrificado novamente dentro de um ano;
2, categoria de lubrificante para moedor de carne para manteiga;
3, localização do orifício de reabastecimento: a parte superior do corpo de dois orifícios para parafusos atrás (de volta na direção das peças do moedor de carne) de um orifício para parafusos pode ser um reabastecimento conveniente (certifique-se de adicionar graxa, não pode ser adicionado ao óleo líquido ).
Manutenção
Parte do chassi do moedor de carne em circunstâncias normais não precisa fazer manutenção, principalmente à prova d'água e proteger o cabo de alimentação, para evitar quebra do cabo de alimentação e boa limpeza e assim por diante. Manutenção diária das peças do moedor de carne: após cada uso, o T do moedor de carne, o parafuso, a placa perfurada da lâmina, etc. para desmontar, remover os resíduos e depois carregados de volta na ordem original. O objetivo de fazer isso, por um lado, para garantir a higiene da máquina e dos alimentos processados, por outro lado, para garantir que as peças do moedor de carne sejam desmontadas e montadas de forma flexível para fácil manutenção e substituição, a lâmina e a placa perfurada são peças de desgaste, pode precisa ser substituído após um período de uso.
Horário da postagem: 04/06/2024